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  • ,也是天下上最重的水果,一样平常重达5-20公斤,最重凌驾59公斤。7-9月间果实成熟 ,成熟时黄褐色,外表有坚固六角形瘤状凸体和粗毛。菠萝蜜中含有丰厚的糖类、卵白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、卵白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常心理性能有肯定作用。
    1、进步免疫力。菠萝蜜含有丰厚的维生素A、维生素B、维生素C、这有助于提拔孕妇的免疫力,低落孕期被熏染和抱病的概率。
    2、提拔食欲、无益消化。菠萝蜜含有高质量的膳食纤维,有助于提拔消化才能、缓解和防备便秘。
    3、均衡血压。菠萝蜜中富含的钾元素,这种元素有利于均衡孕妇血压,低落孕妇患心血管疾病的危害。
    外洋菠萝蜜大多经过深加工,制成产品投放市场。西北亚是天下上菠萝蜜加工产品的最大地区,其在菠萝蜜深加工技能等方面,走在了天下的前沿,他们将菠萝蜜加工成脆片、果脯、果干等产品举行贮藏和运输。中国菠萝蜜以鲜果商业为主,除产地市场外,次要贩卖北京、上海等大中都会。
     
    但菠萝蜜由于果形硕大,以10kg为例,一样平常菠萝蜜的果肉出品率一样平常为45%,也便是4.5kg,菠萝蜜含糖量高,吃起来容易发腻,以是关于一样平常家庭消耗购置整个菠萝蜜黑白常难的。别的,菠萝蜜的果肉取出操纵也是拦阻整个菠萝蜜消耗的一个槛。以是在批发终端,不管是大型的鲜品超市照旧路边的平凡水果店,菠萝蜜都是曾经切好的盒装售卖。单盒菠萝蜜的分量一样平常在250g左右,十分受年老消耗者的接待。
     
    但菠萝蜜是典范的呼吸跃变型果实,采后心理茂盛,自己就不易保管,剥皮仅剩果肉的菠萝蜜更是云云。复杂的盒装会形成菠萝蜜的保管工夫大大延长,同时带来口感和光彩的降落。密封的菠萝蜜盒装还会惹起胀气,影响包装表面,误以为曾经蜕变。以后无论是从实践工艺操纵性、经济本钱照旧流畅的便当性来讲,气调包装对菠萝蜜来将都是最佳的包装方法。
     
    气调包装方法用于餐饮保鲜劈头于泰西兴旺国度,开始是接纳二氧化碳保管肉类产品,后该保鲜办法又推行到了水果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳成品等范畴。颠末几十年的开展,对一样平常餐饮的气调包装研讨曾经获得了很大的停顿并有绝对成熟的使用方案,此中就有菠萝蜜的研讨效果。
     
    菠萝蜜气调包装保鲜的原理:菠萝蜜在劳绩后仍视作活体的形态,能继续举行吸取O2排挤二氧化碳CO2的推陈出新[tuī chén chū xīn]作用,同时斲丧养分。气调保鲜是经过低落情况中O2含量和高温储存克制呼吸进度,扫除呼吸发生的CO2延缓果蔬成熟朽迈从而到达保鲜结果。别的留意,过低的呼吸作用,也会招致产品的口感产生变革。复杂的讲便是假如让菠萝蜜在小空间的盒装形态下处于低呼吸的形态。
     
    经过气调包装的菠萝蜜大大延伸了货架期,在符合的气体比例和存储温度下,鲜切菠萝蜜静态条件下存储工夫可达18天。要完成菠萝蜜气调保鲜包装必要设置装备摆设一台气调包装机、特别功效的包装质料。

    气调包装机

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